mes crèmes de caramel au beurre salé

Si le beurre salé est un produit de tradition bretonne depuis le Quatorzième siècle – car les Bretons, n’étaient pas assujettis à la gabelle -, le “Caramel au Beurre salé” est une création récente, des années 70, imaginé par le chocolatier Henri Le Roux, installé à Quiberon. C’est lui qui en a fait un produit emblématique de la Bretagne. Depuis, de nombreux artisans ont pris sa suite pour perpétuer la tradition et en faire un élément incontournable de la gastronomie bretonne, au même titre que les crêpes, le far ou le Kouign amann.  Bretonne d’origine,  je suis fière aujourd’hui de pouvoir, à mon tour, faire découvrir aux gourmands de ma région d’adoption ma propre recette que je décline en cinq versions : recette traditionnelle (Caramel), recette au miel (Caram’miel), recette au chocolat noir (Caram’choco), recette aux noisettes pralinées (Caram’crok),recette aux rhum (Caram’rhum), recette aux pépites d’orange (Caram’zest) et enfin recette à l’Armagnac (Caram’gnac).  Bonne dégustation !